Какие сухофрукты полезны при беременности?

Никто не спорит, свежие фрукты и ягоды вкусны и полезны будущей маме, но найти их в продаже или собрать на собственном участке можно только в сезон. А то, что продают зимой в супермаркетах, частенько лишь по внешнему виду похоже на любимые абрикосы или сливы. Наши предки давно нашли способ сохранить частицу лета в кладовой. Сушеные плоды сохраняют пусть не все, но значительную часть своих природных свойств, а вкусом не уступают, а то и превосходят свежие. При беременности они порой просто необходимы, причем из сухофруктов готовят не только традиционный компот, их добавляют в салаты, выпечку, даже в мясные блюда. Нередко будущие мамы поддерживают и укрепляют свое здоровье именно благодаря таким «вкусным лекарствам».

Как делают сухофрукты

сухофруктыВ общем смысле сухофруктами называют высушенные на открытом воздухе или в специальной сушилке фрукты и ягоды. По нормам в готовом продукте должно содержаться не больше 20% остаточной влажности.

При сушке плоды теряют значительную часть витамина С, но все остальные компоненты прекрасно переносят эту процедуру. Например, количество аминокислот в сухом продукте даже увеличивается в несколько раз по сравнению со свежими плодами. В сухофруктах остаются значительные запасы микроэлементов, что тоже не будет лишним для будущей мамы. Высушенные плоды приобретают ярко выраженный вкус, иногда они становятся даже слишком сладкими.

Перед сушкой фрукты обязательно промывают, затем раскладывают ровным слоем на плоской поверхности и оставляют на некоторое время. Правильно приготовленная сушка может храниться довольно долго (до следующего урожая точно). Ее не нужно убирать в холодильник или погреб. Достаточно сложить их в обычный кухонный шкаф и время от времени пересматривать, чтобы не завелись жучки. А если рядом поставить солонку, то соль заберет лишнюю влагу и сухофрукты не отсыреют.

Важно! Пропитанные сиропом или обвалянные в сахаре цукаты правильнее относить к конфетам, а не к полезным и безопасным фруктам.

Чем помогут сухофрукты будущим мамам

Если нет противопоказаний и аллергии на плоды, послужившие исходным сырьем, то «сушка» будущей маме как минимум не помешает. В зависимости от общего состояния здоровья, беременным рекомендуют сухофрукты из различных ягод и плодов:

  • при сахарном диабете нужны несладкие сорта груш, яблок, смородины, а от экзотических фруктов с большим количеством сахара (бананы, ананасы, манго) и сушеной вишни лучше отказаться;
  • изюм полезен для сосудов матери и помогает формированию скелета ребенка;
  • для поддержки сердца полезны курага (в ней много калия), инжир, чернослив, финики и изюм;
  • для нормализации пищеварения (при запорах) используют курагу, чернослив и инжир;
  • при анемии помогут чернослив и финики, в них много железа.

Важно! При обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта употребление сухофруктов беременными нежелательно. Будущей маме стоит получить одобрение врача перед тем, как включать их в свой рацион.

Нельзя сказать, что одни сухофрукты полезнее других. В каждом виде плодов и ягод свой состав витаминов и микроэлементов. Так, чернослив успокаивает нервы, курага стабилизирует давление, финики помогают выводить токсины. Но все сушеные плоды имеют довольно высокую калорийность, поэтому беременным с угрозой лишнего веса не следует слишком увлекаться этими продуктами. Хотя в качестве перекуса они превосходно заменяют булочки и печенье.

Важно! Курага немного облегчает состояние при токсикозах, но ее нельзя употреблять беременным с пониженным кровяным давлением.

Какие плоды и ягоды пригодны для сушки

Сушить можно практически любые фрукты и некоторые ягоды. Плоды сушат в различных видах:

  • целыми с косточкой (если она есть);
  • без косточки;
  • разрезанными на половинки;
  • нарубленными на мелкие кусочки.

Как правило, для производства кусочков используют некондиционные плоды. Это не самый лучший выбор для беременной.

электрофорезПолезно узнать, для чего при беременности назначают электрофорез.

На заметку: почему возникает раздражительность при беременности.

Перечень сухофруктов с указанием их калорийности и состава (на 100 г продукта):

Калорийность (ккал) Белки (г) Вода (г) Углеводы (г)
Курага 241 3.39 30.89 62.64
Чернослив 264 2,3 25 65,6
Финики 282 2.45 20.53 75.03
Изюм с косточкой 276 1.8 19 70.9
Урюк 278 5 18 67.5
Инжир 249 3.30 30.05 63.87
Изюм 296 2.52 16.57 78.47
Вишня 292 1.5 18 73
Груша 246 2.3 24 62.1
Персик 275 3 18 68.5
Яблоки 273 3.2 20 68

 

К сухофруктам относятся также сушеные ягоды, которые обычно считают приправой или лекарством, например, шиповник или барбарис. Еще есть сушеные экзотические плоды: бананы, кумкват, папайя, хурма, манго. К сожалению, эти плоды часто заготавливают с помощью карамелизации (пропитывают сахаром), что переводит их в разряд кондитерских изделий. Редкое исключение – правильно высушенные бананы.

Важно! Самый полезный вариант сухофруктов при беременности – целые плоды с косточкой, высушенные естественным путем. В них сохраняется максимально возможное содержание полезных веществ.

Тонкости приготовления сухофруктов

Высушенные в естественных условиях плоды выглядят не слишком красиво. Они намного темнее природного цвета исходного сырья и имеют матовую поверхность. Если изначально ягода или плод были мясистыми (финики, изюм), то сухофрукты будут относительно мягкими. В остальных случаях (яблоко, груша) продукт выходит жестким и совершенно сухим.

Совет: качественные сухофрукты не могут быть блестящими и яркими, а их цена не должна быть слишком низкой.

К сожалению, традиционная сушка на солнце почти не применяется в промышленном производстве. Чаще для этой цели используют специальные печи, а перед сушкой плоды обрабатывают диоксидом серы. Он нужен для «убийства» опасных микробов и бактерий, которые всегда присутствуют на кожице плодов.

сухофрукты при беременности

Диоксид серы или сернистый газ – это соединение серы и кислорода, та самая загадочная добавка Е220, которую часто используют в качестве консерванта. Диоксид выглядит как бесцветный газ и имеет довольно резкий запах (как запах при зажигании спички).

Если получится найти сухофрукты без Е220 – отлично, если же нет, то нужно иметь в виду следующее: это химическое соединение растворяется в воде, поэтому сухофрукты обязательно следует мыть. Причем чем теплее вода, тем хуже растворяется соединение. При взаимодействии с водой диоксид образует сернистую кислоту – очень нестойкое соединение. В конце мытья фрукты необходимо ополаскивать проточной водой, чтобы смыть остатки кислоты.

Совет: перед едой или приготовлением блюда с сухофруктами, их следует замочить в прохладной воде (10-15 мин), а затем промыть холодной проточной водой.

Чем сушеные плоды могут навредить беременной

Одной из основных опасностей от сухофруктов является недобросовестность производителей. Чтобы «показать товар лицом», они часто используют химическую обработку, а для ускорения сушки используют слишком высокую температуру. Неприятный бензиновый или газовый запах появляется как раз в результате быстрой сушки в печах.

курага

Высушенный естественным способом чернослив не может блестеть. Для улучшения внешнего вида его обрабатывают низкосортным растительным маслом или глицерином. Очевидно, что такие сухофрукты не принесут никакой пользы во время беременности.

тыквенные семечки беременнымНа заметку: можно ли есть тыквенные семечки беременным.

Полезно узнать, безопасен ли Троксевазин для беременных.

Все о том, как действует Элоком на беременных женщин.

На что стоит обратить внимание при покупке:

  • не должно быть неестественного блеска и странного запаха;
  • фрукты не должны липнуть к рукам (если есть возможность, следует это проверить);
  • если продукт расфасован, на упаковке должна быть пометка «био»;
  • предпочтительно покупать сухофрукты в прозрачной упаковке, чтобы оценить их внешний вид;
  • в смеси и мюсли часто добавляют некачественный продукт;
  • кожица на плодах должна оставаться целой (множество трещин – брак при производстве);
  • хорошо, если на плодах остались плодоножки (изюм, чернослив);
  • лучший выбор — целые плоды с косточкой;
  • если курага ярко-оранжевая, а изюм янтарный, то сырье обработано диоксидом серы;
  • кофейный цвет чернослива означает, что его ошпаривали кипятком и витаминов в нем осталось немного.

Совет: невзрачные пыльные сухофрукты со следами жучков могут быть намного полезней ярких блестящих плодов и ягод в нарядных упаковках.

Качественный продукт попадается редко. Но если удалось найти хорошие сухофрукты, можно приобретать сразу большое количество. Правильно высушенные плоды отлично хранятся. А уж приготовить из них можно все что угодно: самодельные батончики для перекуса, закуски, соусы, мясные блюда, салаты и, конечно, традиционный узвар. Ежедневная витаминная добавка в меню поддержит здоровье будущей мамы, поможет формированию ребенка или станет «вкусным лекарством» от болезни.

Похожие статьи

Оценка статьи:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий