Десерт для всей семьи: учимся готовить тыквенный кекс

Хотите побаловать семью вкусным и полезным десертом и хочется попробовать что-то новенькое и необычное? Тогда витаминный тыквенный кекс – то, что нужно для аппетитного и здорового завтрака. Такая выпечка придется по душе как неисправимым сладкоежкам, так и любителям правильного питания. Идеальное сочетание, не правда ли?

Для приготовления 8 порций нам понадобится такой перечень ингредиентов:

250 г тыквенного пюре (для его приготовления нужно около 600 грамм тыквы);
300 г сахара, лучше коричневого;
100 мл растительного масла;
300 г муки;
2 яйца;
½ ложки разрыхлителя;
по ¼ чайной ложечке мускатного ореха, кардамона, корицы;
цедра лимона и апельсина;
грецкие орехи.

Ну что, запаслись продуктами? Тогда ловите описание рецепта тыквенных кексов – попробуйте, это очень просто!

Поэтапное приготовление

Моем тыкву, удаляем семена и кожицу, режем на кусочки, отвариваем и готовим пюре. При желании тыкву можно запечь в микроволновой печи — хватит 15 минут на максимальной мощности, но будьте осторожны, чтобы мякоть не была пересушенной. Пюре делаем с помощью блендера или сита.
В готовое пюре добавляем цедру апельсина и лимона, специи, перемешиваем.
Добавляем сахар, вливаем растительное масло, а следом взбитые яйца. Перемешиваем.
Теперь кладем муку, которую предварительно лучше просеять. Это делается для того, чтобы мука насытилась кислородом и выпечка получилась более воздушной. Добавляем разрыхлитель.
Вымешиваем тесто до консистенции густой сметаны. Здесь сами регулируйте количество муки – возможно, всю положенную по рецепту муку использовать не придется.
Теперь крошим в смесь рубленные ножом грецкие орехи и перемешиваем.
Теперь выкладываем смесь для кексов на подготовленную форму (посыпать мукой или смазать маслом).
Выпекаем в хорошо прогретой духовке при температуре 180 градусов минут 45-50. Проверяем зубочисткой – если деревяшка сухая, значит десерт готов.
Готовое тыквенное лакомство перекладываем на блюдо и даем остыть. Украшаем глазурью, которую готовим из кипяченой воды, сахарной пудры и апельсиновой и лимонной цедры.

Маленький совет напоследок: для удобства десерт можно готовить в форме маленьких маффинов. Для этого тесто разливаем по специальным порционным формочкам. Преимущество такого варианта в том, что маленькие кексы выпекаются быстрее – в среднем за 20 минут.

Обязательно попробуйте приготовить этот вкусный и полезный десерт – для зимнего завтрака лучше не придумаешь. Приятного аппетита!