Чернослив при беременности — и лакомство, и лекарство

В общем случае черносливом называют сухофрукты из сливы любого сорта. Но нам привычнее сушеные или вяленые сливы темных мясистых сортов. Чернослив с косточкой полезней, а без косточки – удобней. В составе чернослива много полезных при беременности веществ. Он незаменим как мягкое слабительное. Чернослив противопоказан только при диабете. Единственный минус этих сухофруктов – относительно высокая калорийность. Женщинам, набравшим лишний вес во время вынашивания ребенка, стоит быть осторожными. Но несколько сушеных слив в день будущая мама может себе позволить.

Знакомьтесь — чернослив

Продукт высокого качества делают из слив с мелкой косточкой. Сахара в мякоти плода должно быть не меньше 12%. Больше всего пользы принесет чернослив, высушенный вместе с косточкой. В этом случае не нарушается цельность плода, в него не попадают опасные микробы, и высыхание идет равномерно.

Самые популярные сорта, из которых делают чернослив:

• Венгерка;
• Стенлей;
• Кубанская легенда;
• Синяя птица.

Для сушки выбирают не слишком крупные, но полностью спелые или немного переспевшие плоды, весом примерно до 40 граммов. Слишком большие сливы долго сохнут и могут загнить возле косточки.

Традиционно сухофрукты сушили на солнце, в месте, хорошо продуваемом свежим ветром. Это самый безопасный, но и самый длительный метод. Добросовестные производители до сих пор используют такой способ.

К сожалению, часто плоды слив сушат ускоренными методами:

• в печи при высокой температуре;
• с помощью окуривания токсичным сернистым газом.

В первом случае температура убивает часть полезных свойств сливы, второй случай делает чернослив опасным не только для беременной, но и для любого человека.

Советуем прочитать, можно ли беременным есть сало.

Читайте: чем опасен Санорин для беременных.

Выбираем правильный чернослив

Основной вред наносит не сам чернослив, а те химикаты, которым его обрабатывают при сушке или для того чтобы сохранить товарный вид как можно дольше. При температуре обработки выше 100°С в сушеных сливах может сформироваться акриламид, известный своими токсичными и канцерогенными свойствами.

Признаки качественного чернослива:

• цвет только черный;
• поверхность без блеска и без налета (блестит обычно глицерин, которым обработали сливы);
• плоды не должны оставлять на руках темных пятен;
• мякоть в меру упругая, не «деревянная»;
• вкус сладковатый с небольшой кислинкой (горечи и посторонних вкусов быть не должно).

Коричневатый цвет приобретают плоды, которые обработали кипятком для дезинфекции. Как правило, такой чернослив со временем приобретает легкую горчинку.

Дома можно проверить плоды с помощью воды. Замочите чернослив на полчаса в обычной воде. Сухофрукты, высушенные без химикатов и высокой температуры, местами посветлеют, а плоды, обработанные химией, останутся однотонными.

Польза чернослива для будущих мам

О том, насколько важны при беременности витамины и микроэлементы, напоминать нет нужды. Чернослив, как волшебная кладовая, хранит множество витаминов (группы В, бета-каротин, Е, С, РР и т. д.). Из микроэлементов в нем присутствуют железо, фосфор, кальций, йод, калий. Он содержит необходимую для пищеварения клетчатку, пектины, органические кислоты, белки, сахар, крахмал.

Чернослив для беременных полезен тем, что:

• повышает тонус организма;
• укрепляет стенки сосудов;
• содержащийся в нем калий поддерживает работу сердца и кислотно-щелочное равновесие;
• повышает сопротивляемость инфекциям;
• с помощью витаминов группы В успокаивает нервы, предупреждает стрессы;
• нормализует повышенное давление;
• работает как мягкое слабительное.

И еще одно важное свойство – благодаря витаминному коктейлю, способности выводить шлаки и защищать от свободных радикалов чернослив отлично влияет на состояние кожи, немного омолаживает и тонизирует ее. Какая женщина устоит перед таким искушением?

Будущих мам часто беспокоит проблема запоров. Давление на внутренние органы со стороны матки и изменение гормонального фона влияет на работу кишечника. Во время беременности чернослив отлично заменит слабительное, он мягко очистит кишечник и не нанесет вреда. Но злоупотреблять этим средством не стоит, можно получить прямо противоположный эффект. Для достижения результата достаточно 5-6 плодов в день.

Чернослив незаменим при авитаминозе, особенно в холодное время года, когда свежие фрукты и ягоды теряют часть витаминов. Он отлично подходит для пополнения энергетического баланса организма за счет своей высокой калорийности. К сожалению, это же свойство делает его опасным для людей с лишним весом. А высокое содержание сахара в черносливе может навредить страдающим от диабета людям. Еще одно предостережение – аллергия на сушеные сливы редко, но встречается.

Важно! Кормящим мамам не стоит увлекаться сушеными сливами. Попадая в материнское молоко, вещества, активно действующие на перистальтику, могут вызвать у ребенка расстройство или колики.

Чернослив в рационе будущей мамы

Перед началом готовки чернослив в обязательном порядке промывают проточной водой, а затем замачивают минут на пятнадцать. Можно еще пролить сухофрукты кипятком, чтобы обезопасить себя от микробов.

Чернослив добавляют к мясным блюдам, например, при тушении, к салатам, блюдам из курицы. Можно накрошить немного сушеной сливы в чай или йогурт. А салат из свеклы с черносливом и фаршированный орехами чернослив – классика нашей кухни. Из чернослива делают конфеты, запекают в пирогах, варят варенье.

Попробуйте сделать витаминно-энергетические батончики с черносливом, курагой, финиками, орехами, семечками, медом и различными хлопьями. Это отличный выбор для перекуса на бегу или на работе. Готовить их просто: нарезают сухофрукты, не очень мелко дробят орехи, добавляют мед, немного растительного масла, иногда сок или растертые мягкие фрукты для связки, смесь запекают и разрезают на порции. Рецептов приготовления таких полезных перекусов очень много, найти что-то подходящее не составит труда.

Читайте: чем полезен ромашковый чай для беременных.

Узнайте, какую рыбу полезно есть беременным женщинам.

Советуем узнать, почему на лице у беременных женщин могут появляться прыщи в период вынашивания ребенка.

Хранить сушеные сливы лучше всего в прохладном и сухом месте, в бумажных пакетах или деревянных ящиках. У современных городских жителей редко бывает под рукой погреб, чулан или другое подсобное помещение с подходящим температурным режимом. В условиях квартиры небольшое количество чернослива можно хранить в стеклянной таре. При этом плоды должны быть хорошо высушены, даже немного пересушены, а стеклянная банка плотно закрыта.

Интересные факты о черносливе

Есть версия, что в природе не существовало сливы как разновидности плодового растения. Когда-то давно дикая алыча умудрилась скреститься с диким же терном, так на свет появилась дикая слива. Ее домашняя сестра была выведена человеком в результате многовековой селекции.

Чернослив используется для приготовления традиционного еврейского блюда «цимес». Это сладкое овощное рагу из нута, фасоли или мелко нарезанной моркови. Скандинавы предпочитают варить из чернослива кисель, которым приправляют рисовую кашу вместо соуса. Норвежцы кладут сушеные сливы в суп, датчане – в начинку для сдобы, а в Доминикане популярно мороженое с черносливом.

Польза чернослива для будущей мамы несомненна. Его питательная ценность, витаминные компоненты, клетчатка, минеральный комплекс необходимы для поддержания иммунного барьера, сердечной деятельности, работы кишечника, снятия стресса. Конечно, не стоит забывать об умеренности, особенно при проблемах с весом или уровнем сахара. И главное – выбирайте действительно полезный, правильно высушенный чернослив.

Похожие статьи