Может ли спаржа присутствовать в рационе женщины при беременности?

Чего нам всем так не хватает после традиционно длинной и холодной зимы? Тепла, солнышка, ну и, разумеется, витаминов. И если запрос по поводу хорошей погоды удовлетворит только «небесная канцелярия», то ударную дозу витаминов можно организовать самостоятельно. Какие свежие овощи появляются на вашем столе первыми? Огурчики, молодая капуста и помидоры? А почему не спаржа? Это травянистое растение не является овощем с точки зрения ботаники, но кулинары уверенно относят его к овощным культурам, причем ранним и буквально «набитым» витаминами. Наряду с остальной свежей зеленью, спаржа в умеренных количествах полезна при беременности. И не только как источник витаминов. В ней есть запас минералов и микроэлементов, необходимых для формирования костей, соединительных тканей и системы кроветворения малыша. А будущей маме не помешают антиоксиданты, замедляющие старение.

Знакомьтесь, спаржа

На латыни спаржа называется Аспарагус. Она в дальнем родстве с гиацинтами, лилиями, луком и популярным в былое время комнатным цветком с тонкими стеблями и листиками, похожими на колючки. Есть спаржа лекарственная, есть декоративные растения, есть столовые сорта (белые, зеленые и фиолетовые). Восемь видов этого популярного деликатеса свободно растут в диком виде на европейской части нашей страны.

Для кулинарных целей используют «одомашненные» сорта. В пищу идут верхние части молодых ростков, не успевшие выпустить веточки и листья. В зависимости от возраста ростков спаржу делят на:

  • белую;
  • зеленую;
  • фиолетовую.

виды спаржи

Классика жанра, белая спаржа, традиционно считалась самой изысканной. Ради получения белого цвета росткам не дают «выглянуть» из-под земли, их срезают, как только на грядке появляется небольшой бугорок земли – предвестник появления ростка. Такой побег почти не имеет вкуса, хотя гурманы утверждают, что у нее есть легкий ореховый привкус. К тому же, это сезонный продукт, а отсутствие солнца не дает растению набрать витаминов в достаточном количестве.

Более демократичный вариант – зеленая спаржа. Раньше считали, что это испорченный вариант белого деликатеса, который не успели вовремя собрать. На сегодняшний день это самый популярный вид, так как урожай собирают круглый год, не привязываясь к определенному сезону. Зеленые ростки имеют травянистый вкус и остаются хрустящими даже после приготовления.

почему беременным часто хочется спатьСоветуем узнать, почему беременным часто хочется спать.

Читайте: как лечится стрептодермия у беременных и чем она опасна.

Лиловая или фиолетовая спаржа – переходный вариант. Росткам дают возможность проклюнуться, но на солнце они остаются очень короткое время. «Подземная» белизна исчезает, но до нормального зеленого цвета дозреть растение не успевает. Такие ростки имеют слегка горьковатый вкус, а при термической обработке их красивый цвет меняется на зеленый.

Чем богата спаржа?

В составе молодых побегов есть:

  • целый набор витаминов (А, группа В, С, Е, РР);
  • минеральные вещества (калий, кальций, магний, цинк, железо, фосфор, фолиевая кислота, натрий);
  • клетчатка.

Совет: спаржа может работать как мягкое слабительное и мочегонное средство. Если вы пробуете ростки в первый раз, позаботьтесь о возможных последствиях.

Все виды растения отлично подходят для:

  • диетического питания (всего 18–20 ккал на 0,1 кг);
  • выведения шлаков (в побегах много балластных веществ);
  • получения большинства необходимых витаминов и минералов.

Ростки почти целиком состоят из воды (94%), поэтому нагрузка на почки увеличивается, и у мочи появляется неприятный запах.

Важно! Неумеренное употребление спаржи при беременности может увеличить нагрузку на почки.

Как спаржа влияет на беременность

Входящий в состав растения аспарагин (природная аминокислота, компонент белка) расширяет сосуды, снижая тем самым давление и защищая сердце от перегрузки. Это же вещество умеет связывать образующийся в организме токсичный аммиак.

спаржа беременным

Фолиевая кислота, которой тоже немало в спарже, нужна и беременным, и кормящим мамам. Она снижает риск врожденных пороков у ребенка, но, к сожалению, почти не вырабатывается организмом. Подавляющее большинство женщин страдает от дефицита фолиевой кислоты. Врачи часто вынуждены назначать будущим мамам этот витамин в таблетках.

Большое количество грубых волокон клетчатки подстегивает пищеварение, помогает выводить шлаки. Магний снимает усталость. Витамины группы B полезны для печени материи и правильного формирования плода. Витамин А и каротин положительно влияют на зрение, а мочегонные свойства растения пригодятся для борьбы с отеками.

Чего стоит опасаться?

чем вредна спаржаКак любой продукт, спаржа хороша в умеренных количествах. Если использовать в пищу слишком много этого деликатеса, то возможны:

  • метеоризм и отрыжка от скопления газов в кишечнике, особенно при наличии проблем с ЖКТ;
  • неприятный запах от мочи и тела, появляющимся от соединений серы в ростках (правда, этот запах могут различить только люди с тонким обонянием);
  • аллергические реакции при непереносимости этой и других луковых культур (лук, чеснок);
  • проблемы с мочевыделительной и половой системой.

Врачи рекомендуют аккуратно употреблять спаржу при подагре и ревматизме, болезнях ЖКТ и почек, сахарном диабете.

Важно! Спаржа содержит калий. Если вы принимаете препараты для разжижения крови (их иногда назначают при беременности), то резко увеличивать количество калия в рационе опасно. Обязательно обговорите этот вопрос с врачом.

Что такое корейская или соевая спаржа

Этот продукт никакого отношения к настоящей спарже не имеет. «Фучжу» – корейской или соевой спаржей – называют продукт переработки соевого молока. Для создания имитации ростков используют высушенную пенку, образующуюся на соевом молоке при кипячении.

применения Румизола при беременностиСоветуем ознакомиться с правилами применения Румизола при беременности.

Узнайте, каковы шансы у женщины забеременеть при повышенном тестостероне.

Читайте: безопасен ли Синекод для беременных.

Не стоит путать соевую (корейскую) спаржу со спаржей по-корейски. Первое – самостоятельный продукт, а второе – готовое блюдо. При беременности спаржу по-корейски рекомендуют очень осторожно включать в рацион. Блюдо содержит острые овощи (лук, чеснок), соевый соус, яблочный уксус и жгучие приправы.

Продукты из сои, в том числе и соевая спаржа, могут представлять опасность для беременных, а при неумеренном потреблении, и для всех остальных:

  • есть риск поражения поджелудочной и щитовидной желез;
  • возможна аллергическая реакция;
  • усугубление проблем с почками.

Совет: если вы пробуете блюдо впервые, ограничьтесь маленькой порцией, чтобы убедиться в отсутствии аллергии на сою или другие компоненты.

В кулинарии для приготовления блюд используют молодые побеги спаржи не толще 2 см и от 15 до 22 см длиной. Каким-то выраженным вкусом этот овощ (примем точку зрения кулинаров) не может похвастаться, поэтому он превосходно сочетается с любыми яркими по вкусу и аромату компонентами. Существует множество рецептов блюд из обычной и соевой спаржи. Их несложно приготовить самостоятельно или заказать в ресторане. Главное, помнить – все хорошо в меру. Если очень хочется спаржи, не отказывайте себе в удовольствии. Но делать этот деликатес основным блюдом вашего рациона точно не стоит.

Похожие статьи

Оценка статьи:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделиться с друзьями:
Отзывы читателей
  1. Вадим,

    Нет, ну спаржа достаточно специфический продукт. Хотя женщины умудряются и не на такое пойти во время беременности или похудения..правда пугает расстройство живота..в ресторане, в общем лучше не заказывать))

    Ответить
Добавить комментарий